Cuối năm, trọng tâm học kì 2 (bài 19–30): nấm gây hỏng thực phẩm, thực phẩm không nên ăn nhiều, thừa cân béo phì, thực phẩm an toàn, nấm men, nấm mốc, các nhóm chất dinh dưỡng, chuỗi thức ăn, phòng tránh đuối nước, ăn phối hợp nhiều loại thức ăn.
Nội dung đề thi
Danh sách câu hỏi
1
Loại nấm nào làm thức ăn bị hỏng, đổi màu, có mùi lạ?
Trắc nghiệm · 1 điểm
A.Nấm rơm người ta hái về nấu canh
B.Nấm hương phơi khô để dành ăn dần
C.Nấm mốc mọc trên thức ăn để lâu ngày
D.Nấm kim châm dùng để xào với rau
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Nấm mốc mọc trên thức ăn để lâu ngày
Thức ăn để lâu có các đốm xanh, trắng là do nấm mốc mọc. Nấm mốc làm hỏng thực phẩm. Nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm là nấm ăn được.
2
Nhóm thức ăn nào em nên ăn hạn chế, không nên ăn nhiều?
Trắc nghiệm · 1 điểm
A.Rau xanh và các loại quả chín
B.Cá, trứng, đậu phụ và sữa
C.Cơm, bún, bánh mì ăn vừa đủ no mỗi bữa
D.Bánh kẹo, nước ngọt, đồ ăn mặn
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Bánh kẹo, nước ngọt, đồ ăn mặn
Ăn uống cân bằng là ăn đủ các nhóm chất, ăn nhiều rau quả, hạn chế đường và muối. Bánh kẹo, nước ngọt nhiều đường; đồ ăn mặn nhiều muối nên cần ăn hạn chế.
3
Nguyên nhân chính gây bệnh thừa cân, béo phì là gì?
Trắc nghiệm · 1 điểm
A.Ăn nhiều rau xanh, quả chín và uống đủ nước
B.Ăn đủ các bữa và tập thể dục đều đặn mỗi buổi sáng
C.Ăn thừa chất bột đường, chất béo và ít vận động
D.Ăn ít đồ ngọt, ít đồ chiên rán và ngủ đủ giấc
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Ăn thừa chất bột đường, chất béo và ít vận động
Thừa cân, béo phì là do ăn thừa chất bột đường, chất béo, chất đạm mà cơ thể lại ít vận động. Các việc ở phương án khác đều giúp cơ thể khỏe mạnh.
4
Thực phẩm như thế nào là thực phẩm an toàn?
Trắc nghiệm · 1 điểm
A.Thực phẩm mua ở chỗ quen, không cần xem hạn dùng
B.Thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng
C.Thực phẩm có màu sặc sỡ, bao bì thật bắt mắt
D.Thực phẩm để lâu ngày nhưng chưa thấy bị mốc
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc, còn hạn sử dụng
Thực phẩm an toàn là thực phẩm sạch, tươi, có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng, không bị ôi thiu và được chế biến hợp vệ sinh. Màu sặc sỡ hay mua ở chỗ quen chưa chắc đã an toàn.
5
Đúng ghi Đ, sai ghi S khi nói về nấm men:
Đúng / Sai · 1 điểm
a)Nấm men được trộn vào bột làm bánh mì để bánh nở, xốp.Đ / S
b)Nấm men làm bánh mì để lâu nổi các đốm xanh.Đ / S
c)Nấm men được dùng khi làm bia, rượu.Đ / S
d)Nấm men là loại nấm hái ở bìa rừng về nấu canh.Đ / S
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: a) Đ · b) S · c) Đ · d) S
Chấm từng ý: mỗi ý đúng được một phần điểm của câu.
a) Đúng. b) Sai: đốm xanh trên bánh mì để lâu là nấm mốc. c) Đúng: nấm men được dùng để lên men bia, rượu. d) Sai: nấm men rất nhỏ, dùng trong chế biến thực phẩm, không phải nấm hái để nấu canh.
6
Bánh mì để trong túi kín ở nơi nóng, ẩm vài ngày thì bị mốc. Vì sao?
Trắc nghiệm · 1 điểm
A.Vì bánh mì thiếu ánh sáng nên tự đổi màu
B.Vì nấm mốc phát triển mạnh khi nóng và ẩm
C.Vì nấm men trong bánh tự biến thành mốc
D.Vì túi kín làm cho bánh mì khô cứng, đổi màu dần
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Vì nấm mốc phát triển mạnh khi nóng và ẩm
Nấm mốc phát triển mạnh khi nhiệt độ cao và không khí ẩm. Vì vậy thực phẩm cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.
7
Nối mỗi nhóm chất dinh dưỡng với vai trò chính của nó:
Nối cặp · 1 điểm
A.Chất bột đường
B.Chất đạm
C.Chất béo
D.Vi-ta-min và chất khoáng
1.Giúp cơ thể phát triển, lớn lên
2.Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật
3.Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống
4.Dự trữ năng lượng, giúp hấp thu một số vi-ta-min
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Chất bột đường → Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống · Chất đạm → Giúp cơ thể phát triển, lớn lên · Chất béo → Dự trữ năng lượng, giúp hấp thu một số vi-ta-min · Vi-ta-min và chất khoáng → Tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật
Chấm từng ý: mỗi ý đúng được một phần điểm của câu.
Chất bột đường cung cấp năng lượng; chất đạm giúp cơ thể lớn lên; chất béo dự trữ năng lượng và giúp hấp thu vi-ta-min A, D, E, K; vi-ta-min và chất khoáng tăng sức đề kháng.
8
Sắp xếp các sinh vật thành một chuỗi thức ăn (sinh vật bị ăn đứng trước sinh vật ăn nó):
Sắp xếp thứ tự · 1 điểm
GàCây ngôCáoSâu
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Cây ngô → Sâu → Gà → Cáo
Đề giấy: Em hãy viết một chuỗi thức ăn có 3 hoặc 4 sinh vật mà em biết.
Trả lời mẫu: Ví dụ: Cây ngô → Sâu → Gà → Cáo; hoặc Cỏ → Thỏ → Cáo. (Viết đúng tên các sinh vật có quan hệ thức ăn: 0,5 điểm; mũi tên đúng chiều, sinh vật bị ăn đứng trước: 0,5 điểm.)
Cây ngô là thức ăn của sâu, sâu là thức ăn của gà, gà là thức ăn của cáo: Cây ngô → Sâu → Gà → Cáo. Chuỗi thức ăn thường bắt đầu từ thực vật.
9
Chọn TẤT CẢ việc nên làm để phòng tránh đuối nước:
Chọn nhiều đáp án · 1 điểm
A.Chỉ tập bơi khi có người lớn trông, ở nơi an toàn
B.Rủ bạn ra sông tắm vào buổi trưa nắng
C.Mặc áo phao khi đi đò, đi thuyền
D.Chơi đùa sát mép ao, hồ không có rào chắn
E.Khởi động kĩ trước khi xuống nước bơi
F.Nhảy cắm đầu xuống chỗ nước sâu
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Chỉ tập bơi khi có người lớn trông, ở nơi an toàn, Mặc áo phao khi đi đò, đi thuyền, Khởi động kĩ trước khi xuống nước bơi
Đề giấy: Em hãy kể 2 việc nên làm và 2 việc không nên làm để phòng tránh đuối nước.
Trả lời mẫu: Nên: chỉ tập bơi khi có người lớn trông, ở nơi an toàn; mặc áo phao khi đi đò, đi thuyền (hoặc khởi động trước khi bơi). Không nên: chơi đùa gần ao, hồ, sông, suối một mình; bơi khi trời mưa bão, buổi trưa nắng hoặc nhảy cắm đầu xuống nước. (Mỗi việc đúng 0,25 điểm.)
Chấm từng ý: mỗi ý đúng được một phần điểm của câu.
Tập bơi có người lớn trông, mặc áo phao, khởi động trước khi bơi giúp phòng tránh đuối nước. Tắm sông buổi trưa, chơi sát mép ao hồ không rào chắn, nhảy cắm đầu xuống nước sâu rất nguy hiểm.
10
Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món?
Trắc nghiệm · 1 điểm
A.Vì ăn mãi một món thì thức ăn trong nhà sẽ hết
B.Vì ăn nhiều món giúp no lâu, không cần vận động
C.Vì chỉ cần thịt, cá là đủ chất, rau quả ăn cho vui
D.Vì không loại thức ăn nào có đủ tất cả các chất
💡 Xem đáp án & lời giải
Đáp án: Vì không loại thức ăn nào có đủ tất cả các chất
Đề giấy: Vì sao chúng ta cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món ăn?
Trả lời mẫu: Vì không có loại thức ăn nào chứa đủ tất cả các chất dinh dưỡng cơ thể cần (0,5 điểm). Ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, thay đổi món giúp cơ thể có đủ chất và ăn ngon miệng hơn (0,5 điểm).
Mỗi loại thức ăn chỉ cung cấp một số chất. Ăn phối hợp nhiều loại thức ăn, thay đổi món thì cơ thể mới có đủ chất. Thịt, cá không có đủ vi-ta-min và chất khoáng như rau quả.